- الرئيسية | دخول | تسجيل | أفضل الأعضاء | كلمات البحث
|
|
|
صوتكم هو موقع اجتماعي اخباري يتيح للزوار اضافة أخبار أو مواضيع والتصويت أو التعليق عليها وذلك بطريقة سهلة وسريعة
اقرأ المزيد
دخول
الأقسام
|
بالنسبة إلى طاه مبتدئ ليس أصعب من إجراء ما يسمى بـ مسابقة الصندوق الأسود الأسترالي.
فرق تتألف كل منها من ثلاثة طباخين يتزعمهم رابع أكثر خبرة، تأخذ كل منها صندوقا أسود بداخله بهارات وأطعمة عليهم أن يصنعوا منها، في غضون ساعة فقط، أربعة أطباق بدءا من المقبلات والحساء مرورا بالطبق الرئيسي وانتهاء بالحلويات. الضغط لا ينتهي، فبعد أن يكتب المتسابقون لائحة الطعام إلى القضاة، يعودون لطبخ ما اقترحوه مباشرة أمام لجنة التحكيم، ومن ثمّ أمام ضيوف يقارب عددهم 600. المسابقة جرت في دبي وجمعت نخبة من أمهر الطباخين الشبان قادمين من أفخم فنادق 19 دولة، وتقتضي استخدام اللحم الأسترالي في الطبق الرئيسي، وكذلك القشطة في الحلويات. ويقول صبري أوزم، من أحد فنادق واشنطن: " هذا صعب لأنّه في بعض الأحيان هناك مواد لا تحبها. أنا مثلا لا أحبّ القشطة، ولكن يتعين عليّ استخدامها." المسابقة تزداد صعوبة عن إعداد الحلوى. أما بالنسبة إلى أندرياس ديلي، القادم من أحد فنادق القاهرة، فقد شعر بالإحراج لأنه يتعين عليه استخدام جبنة الشيدار. فندق إندونيسي، اقترح السلمون للمقبلات، في الوقت الذي اختار فيه فندق من سيؤول حلويات من كريمة الفراولة وقلوب البطيخ وصلصلة فواكه متبلة بالفلفل الأسود والسكّر. القضاة قوّموا الأكلات على مقياس 400 نقطة، تتضمن التقديم والنظافة والإعداد المهني والتنظيم والابتكار. أما الطهاة الذين حصلوا على الميدالية الذهبية، فهم من الفريق الكوري الجنوبي، وهي الجائزة التي ستفيدهم في مسيرتهم المهنية، ولكنها ستزيد من شهرة لحم الضأن الأسترالي، وهنا مربط الفرس. منسق المهرجان الأسترالي آلان بارمر، قال إن "السبب وراء كل هذا بسيط، فلا مشكلة لدينا أن نبيع لحم الفيليه أو غيره من أجزاء الثور، ولكن ذلك لا يشكّل سوى 12 بالمائة من كتلة اللحم، ولا يوجد سوى قطعتي فيليه في كل بقرة." لذلك فإنّ المسابقة ليست للترويج للطهاة والفنادق فقط، وإنما لدفعهم لابتكار أساليب جدية في الطبخ تعتمد على أجزاء الذبائح غير المفضلة من قبل المستهلكين. لذلك، فإنّ البطل ليس الفريق الكوري، وإنّما من دون شكّ الحمل الأسترالي.
تصنيف: ترفيه
ناقش
 اخفي
|
تعليقات